1. 简介
澳大利亚蝶谷庄园赤霞珠干红葡萄酒，又称澳洲蝶谷珍品——赤霞珠干红葡萄酒，是澳大利亚蝶谷庄园的一款顶级红酒，采用葡萄酿造而成。此葡萄酒于2011年被评为葡萄酒攻略（Wine Spectator）杂志的“年度百强酒庄之一”，享有很高的声誉。
2. 原材料与酿造工艺
1）葡萄品种：澳大利亚蝶谷庄园赤霞珠干红葡萄酒采用的是赤霞珠葡萄。
2）生产方式：采用“小批量”生产，即仅选择葡萄园中最优质的葡萄，并控制生产数量，使得葡萄酒品质更加稳定。
3）酿造过程：选取完美成熟的葡萄，先进行脱皮、压汁和发酵过程，然后将天然酵母和新酒装进法国橡木桶中进行陈酿，这个过程长达一年左右。酿造过程全程手工操作，不使用任何化学成分，力求保证葡萄酒的自然和健康。
3. 品质特点
澳大利亚蝶谷庄园赤霞珠干红葡萄酒色泽深红，香气浓郁，口感醇厚，酒体结构紧凑，富有层次感。它有着辛辣、黑色水果、青椒以及柔顺的单宁等特点，能在口中留下悠长的余味。据酿酒师介绍，该款葡萄酒在最初的时候就已经表现出其独有的性格，而现在也离不开这种独特的风味。
4. 品鉴方法
1）温度：澳大利亚蝶谷庄园赤霞珠干红葡萄酒的建议饮用温度为18℃-20℃。
2）饮用：建议使用专业的葡萄酒杯品尝，先闻香味，细品口感，注意享受酒体在口腔的感觉，最后品尝余味。
3）搭配：澳大利亚蝶谷庄园赤霞珠干红葡萄酒是搭配红肉和奶酪的极佳选择，也可以与烤肉、蔬菜或海鲜配搭。不建议与偏甜的食物搭配，避免口感过于突兀。
